学习西餐必知的5点礼仪知识

  学西餐我们不仅要学习如何做西餐，而且还要懂得一些西餐的礼仪知识，作为一名专业的西餐厨师，学习和掌握西餐礼仪，能够全方位的提高我们的专业素养。今天西安金比亚学校就为大家讲述一些学习西餐必知的5点礼仪知识。

  1.西餐的上菜顺序

 

  西餐的上菜顺序一般为：（1）头盘（开胃菜）；（2）汤；（3）副菜（鱼类菜肴）；（4）主菜（肉类、禽类菜肴）；（5）沙拉（蔬菜类菜肴）；（6）甜品；（7）咖啡、茶。虽然说有7个菜品，但是没必要全部都点，正常情况下前菜、主菜加甜点是较恰当的组合，点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样较想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

  2.西餐的餐酒搭配

  西餐讲究菜肴和酒的搭配，基本原则是红酒配红肉，白酒配白肉，甜酒配甜食，地菜配地酒。红肉味重，可以选择味道重些的红葡萄酒，白肉味淡，通常选择白葡萄酒比较合拍。当然由于菜肴不同的做法可以搭配不同的酒水，香气重的、口味辛辣的自然可以相配浓重粗旷、浓一点的红葡萄酒才能支撑大局。如果同时点了红白葡萄酒，应遵循先鱼后肉的原则。

  3.西餐的刀叉用法

 

  西餐刀叉的使用，也有讲究，一般都是左叉右刀。进餐中，放下刀叉应摆成八字，分别放于餐盘两侧，切忌一手持刀或叉，一手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，一手拿叉取菜。任何时候，不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上，将刀叉平行放置于餐盘中表示用餐完毕。

  4.西餐的餐巾用法

  了解西餐餐巾的用法很重要，有些人还因此闹出不少笑话。餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。较好不要把餐巾塞入领口。

   5.西餐用餐的礼仪

  西餐在用餐时也有不少礼仪，作为一个有绅士风度的男士，他应帮助右边的女士入座；作为女士，应该大方接受男士的帮忙，并表示感谢。就座后，坐姿应端正，双脚着地，男士的坐姿与女士略有区别，女士坐姿要求双腿并拢，男士则可双腿微张。

  用餐时，你需要保持笔直的坐姿，每吃一口，身体稍稍向前倾，把食物送入嘴中，不要弯腰和歪头。在餐桌上，不应只顾享受美食，低头用餐，而应与旁边的人进行交流，你左右的人如果是不认识的，可以作自我介绍后进行交谈，但注意要轻声交谈，避免高声谈笑。

  吃东西时要避免发出声音。如果嘴里有东西咽不下去，你可以吐出来，但要将叉子递到嘴边接出，然后放置在自己的盘子上。注意不能直接把东西从嘴里吐在盘子上，也不能吐在餐巾布上。 

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